Crispy rijst sushi met zalmtartaar
Ingrediënten
- 220 gram rijst
- 330 ml water
- 1 avocado
- 2 bosuitjes
- 200 gram zalmhaas
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel sriracha
- 1 eetlepel kewpie mayonaise
- 1 jalapeño
- Optioneel: cressen, sesamzaadjes of furikake
Bereiding
- 1
Was de rijst onder koud water totdat het water helder is.
- 2
Voeg 330 ml water toe aan de rijst en laat dit ongeveer een uur weken.
- 3
Kook de rijst in een rijstkoker of op het fornuis tot het gaar is.
- 4
Verspreid de rijst in een rechthoekig bakblik en druk het stevig aan.
- 5
Zet het bakblik een half uur in de koelkast tot de rijst harder is.
- 6
Steek met een stekertje rondjes uit de rijst, of snijd deze in blokjes.
- 7
Bak de rijstvormen in een pan met olie ongeveer 4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- 8
Snijd de zalmhaas in kleine blokjes en de bosuitjes fijn.
- 9
Meng de zalm met bosuitjes, sojasaus, sriracha en mayonaise.
- 10
Snijd de avocado in dunne plakjes.
- 11
Leg op elk rijstblokje eerst een plakje avocado, dan een lepel zalmtartaar.
- 12
Garneer met jalapeño, cressen, sesamzaadjes of furikake.