Pittige Bloemkool-nuggets
Ingrediënten
- 250 ml chilisaus
- 20 g boter
- 60 g bruine basterdsuiker
- 2 tl chilipoeder (optioneel)
- 2 bloemkolen (ongeveer 1400 gram)
- 200 g maïzena
- 200 ml water
- 2 tl uienpoeder
- ¼ tl zout
- 160 g panko broodkruim
- 4 el mayonaise
- 4 el Griekse yoghurt
- 2 tl gedroogde peterselie
- frituurvet
Bereiding
- 1
Giet 125 ml chilisaus in een steelpan, voeg 10 gram boter en 30 gram bruine basterdsuiker toe, en breng dit aan de kook.
- 2
Laat de chilisaus ongeveer 1 minuut bubbelen, haal het dan van het vuur en zet het opzij.
- 3
Was de bloemkool goed en snij deze in kleine roosjes.
- 4
Meng in een kom 100 gram maïzena, 100 ml water, 1 tl uienpoeder en een snuf zout tot een dun beslag.
- 5
Doe 80 gram panko broodkruim in een aparte kom.
- 6
Verwarm de frituur tot 170°C.
- 7
Dip elk bloemkoolroosje eerst in het maïzena-beslag en daarna in het panko broodkruim.
- 8
Frituur alle bloemkoolroosjes tot ze goudbruin zijn en laat ze uitlkeken op keukenpapier.
- 9
Meng 2 el mayonaise met 2 el Griekse yoghurt, voeg 1 tl gedroogde peterselie en zout toe voor de dipsaus.
- 10
Verwarm de chilisaus kort op.
- 11
Doe de gefrituurde nuggets in een schaal, giet de warme chilisaus erover en meng goed.
- 12
Serveer de pittige bloemkool-nuggets met de dipsaus.