Makkelijke pasta carbonara
Mediterraan4 personen
Ingrediënten
- 400 gram (farfalle) pasta 150 gram gerookte spekjesreepjes 1 teen knoflook, geperst 300 milliliter slagroom 150 gram (diepvries)erwten 60 gram Parmezaanse kaas + extra om te garneren Verse peterselie naar smaak, fijngesneden Verse salie naar smaak, fijngesneden Peper naar smaak
Bereiding
- 1
Kook de pasta volgens de verpakking al dente. Bak ondertussen de spekreepjes in de pan op een hoog vuur. (Voeg geen extra olie toe, maar laat de spekreepjes bakken in hun eigen vet). Voeg na 3 á 4 minuten de knoflook toe en bak dit een minuut mee op een middelhoog vuur. Schenk daarna de slagroom in de pan en breng dit aan de kook. Laat de pan vervolgens op een middelhoog vuur staan voor 5 minuten of tot de saus dikker is geworden. Voeg de erwten toe en kook deze 3 á 4 minuten mee. Roer vervolgens de Parmezaanse kaas door de saus. Giet de past af en voeg dit toe aan de saus. Roer dit goed door elkaar. Breng de pasta op smaak met peterselie en salie. Voeg eventueel nog wat peper toe.