One Pot Kip Pesto Pasta
Mediterraan30 min totaal4 personen
Notenvrij
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 400 gram kipfilet
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 600 ml kippenbouillon
- 200 ml slagroom
- 200 gram broccoli
- 250 gram ongekookte korte pasta
- 2 eetlepels basilicum pesto
- 100 gram parmezaanse kaas
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- verse basilicum om te serveren
Bereiding
- 1
Verwarm olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en kruid de kipfilet met zout en peper.
- 2
Snijd de kip in hapklare stukjes en bak 5-6 minuten tot gaar, haal uit de pan en zet opzij.
- 3
Smelt boter in dezelfde pan en fruit de knoflook 1-2 minuten tot geurig.
- 4
Voeg kippenbouillon en slagroom toe, roer goed door en breng aan de kook.
- 5
Voeg broccoli en ongekookte pasta toe, zorg dat alles onder de vloeistof zit.
- 6
Dek af en laat 12-15 minuten sudderen tot pasta al dente is en broccoli zacht.
- 7
Roer pesto en parmezaanse kaas erdoor tot de kaas gesmolten is en de saus romig.
- 8
Haal van het vuur, laat enkele minuten staan om te binden en serveer met extra kaas en basilicum.