Kookmus
← Terug naar recepten

Krokante rijst salade met crispy chili oil

Aziatisch40 min totaal4 personen
Vegetarisch

Ingrediënten

  • 150 gr rijst
  • 2 theelepels crispy chili oil
  • 200 gr mango
  • 1 handje cashewnoten
  • 0.5 komkommer
  • 1 bosui
  • 1 eetlepel gebakken uitjes
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 100 gr edamame boontjes
  • 180 gr tempeh blokjes

Bereiding

  1. 1

    Kook de rijst volgens de verpakking en laat volledig afkoelen.

  2. 2

    Meng de koude rijst met de crispy chili oil.

  3. 3

    Verdeel de pittige rijst over een bakplaat met bakpapier en bak 20 minuten op 200 graden tot licht krokant.

  4. 4

    Bak de tempeh blokjes in een koekenpan met wat olie goudbruin en knapperig, laat uitlekken op keukenpapier.

  5. 5

    Snijd de mango in blokjes, de komkommer in halve plakjes en de bosui in ringetjes.

  6. 6

    Doe de crispy rijst in een ruime schaal en voeg mango, tempeh, cashewnoten, edamame boontjes, komkommer, bosui en gebakken uitjes toe.

  7. 7

    Meng alles voorzichtig door elkaar.

  8. 8

    Voeg sojasaus en sesamolie toe en schep nogmaals voorzichtig om zodat alle smaken goed verdeeld zijn.