Singapore mihoen
Aziatisch15 min totaal4 personen
Ingrediënten
- 150 g mihoen
- 8 gekookte garnalen
- 2 sjalotjes
- 1 wortel
- 1 tl kippenbouillonpoeder
- 1 spitskool
- 1 rode paprika
- 2 eieren
- 100 g taugé
- 3 tenen knoflook
- 2 el vissaus
- 2 el sojasaus
- 2 bosuien
- 1 el kerriepoeder
- neutrale olie voor bakken
Bereiding
- 1
Leg de mihoen in een kom en giet er heet water over zodat het week wordt.
- 2
Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes, snijd de sjalotjes in ringen.
- 3
Schil de wortel en snijd in hele dunne reepjes, snijd ook de paprika, spitskool en bosui in dunne reepjes.
- 4
Giet het water van de mihoen af, spoel af onder koud water en dep droog met keukenpapier.
- 5
Klop de eieren los in een kommetje.
- 6
Verhit ruim olie in een grote pan en bak de knoflookplakjes kort.
- 7
Giet het geklutste ei in de pan en roer kort door.
- 8
Voeg alle gesneden groenten toe en roerbak een paar minuten.
- 9
Voeg bouillonpoeder, vissaus, sojasaus, mihoen, garnalen en kerriepoeder toe en roerbak tot alles gaar is.
- 10
Zet het vuur uit en roer de taugé erdoor.
- 11
Serveer direct, eventueel met sambal.