Kikkererwten in kruidige tomatensaus
35 min totaal4 personen
Vegetarisch
Ingrediënten
- 2 blikken kikkererwten (800 gram totaal)
- 500 ml gezeefde tomaten
- 4 teentjes knoflook (geraspt)
- 2 rode uien (in dunne halve ringen)
- 3 cm verse gember (geschild en geraspt)
- 1 eetlepel honing
- 1 groentebouillonblokje
- 1 theelepel garam masala
- 2 theelepels kerriepoeder
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 theelepels gedroogd korianderblad
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 citroen (sap)
- chilivlokken (snufje)
- zwarte peper (vers gemalen)
- zout (optioneel)
- olijfolie
- 4 Naan
- handje verse koriander (gehakt)
- Griekse yoghurt
Bereiding
- 1
Giet de 2 blikken kikkererwten af in een zeef.
- 2
Meng in een schaaltje: kurkuma, paprikapoeder, kerriepoeder, korianderblad, komijnpoeder, garam masala, peper en zout.
- 3
Verwarm olijfolie in een grote pan en fruit de gesneden uien 2 minuten.
- 4
Voeg de geraspt knoflook, geraspt gember, honing en het verkruimelde bouillonblokje toe en bak 1 minuut mee.
- 5
Voeg de specerijenmix toe en roer goed door.
- 6
Voeg de afgegoten kikkererwten en gezeefde tomaten toe.
- 7
Laat het mengsel 20 minuten zachtjes pruttelen met deksel op een klein kiertje.
- 8
Verwarm intussen de Naan volgens de verpakking.
- 9
Pers het sap van een halve citroen in de saus en schmeck af met extra peper en zout indien nodig.
- 10
Serveer de kikkererwten met Naan, verse koriander en een klodder Griekse yoghurt.